1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Maak de Eikhaas schoon met een champignonborsteltje of papiertje. Niet wassen dan zuigt de zwarte zicht vol met water en verdwijnt de smaak.
3. Leg een stuk aluminiumfolie in een ovenschaal.
4. Laat de folie aan beide zijden overlappen zodat je deze straks dicht kan vouwen.
5. Snijd de eikhaas in plakken van ongeveer 1 a 1,5 cm.
6. Leg de eikenhaas op het aluminiumfolie en schenk er flink wat olijfolie overheen.
7. Knoflook pellen en snijd deze in plakken verdeel de knoflook over de plakken zwam.
8. Snij de peterselie fijn en stroo deze er overheen.
9. Breng op smaak met peper en zout.
10. Vouw het folie dicht over de zwam zodanig dat er geen sappen kunnen weglopen.
11. Plaats de ovenschaal voor ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven totdat de eikhaas beetgaar en goudbruin is.
12. Haal uit de oven en schenk er eventueel een beetje extra olijfolie overheen.
13. Serveer direct.

Eet smakelijk!